Le pumpkin spice, ou pumpkin pie spice, est un mélange d’épices principalement utilisé en automne et en hiver pour confectionner différents plats et boissons. Contrairement à ce que son nom indique, il ne se prête pas uniquement à la préparation de recettes à base de potiron. Ses arômes hivernaux se marient aussi très bien aux spécialités de café les plus variées.
Il existe des mélanges tout prêts, mais le pumpkin spice est très facile à préparer soi-même. Moulues au dernier moment, les délicieuses épices fraîches révèlent toutes leurs saveurs. Hormis un pilon, un mortier et un petit contenant pour conserver la préparation, il ne faut pas plus de cinq ingrédients pour cette recette, que l’on peut adapter selon ses préférences. Il existe en effet de nombreuses variantes du pumpkin spice. La plupart contiennent essentiellement de la cannelle et se préparent en un tour de main.
