Une pâte à pizza à base de blanc d’œuf? Aussi absurde que cela puisse paraître, cette recette fait fureur sur le web.
Le «Cloud Bread» ou pain nuage, composé de blanc d’eau battu en neige, avait déjà emballé les réseaux. Il se décline maintenant dans une version pizza pour les adeptes d’une alimentation low carb. Les TikTokeurs se sont aussi déjà essayés à la préparation de gâteaux légers et colorés, les «Cloud Cakes».
Des possibilités de garniture infinies
La pizza peut être garnie aux goûts et aux couleurs préférés de chacun. La classique, avec sauce tomate, mozzarella et basilic frais, est sans doute la variante la moins calorique.
Pour un plat un peu plus consistant, d’autres ingrédients s’invitent sur le nuage: divers légumes, du jambon ou du salami. Les possibilités de garniture sont infinies.
La recette de la Cloud Bread Pizza
Pour celles et ceux qui souhaitent essayer chez eux la dernière tendance culinaire du moment, voici les ingrédients nécessaires:
- 3 blancs d’œuf
- 10 g de fécule de maïs
- Une pincée de sel
- 20 g de poudre d’amandes (facultatif)
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Garniture au choix (p. ex. légumes, jambon, etc.)
Et voici comment confectionner la Cloud Bread Pizza:
- Dans un saladier, battre les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer la fécule de maïs et mélanger. Un conseil: pour plus de croustillant, ajouter 20 grammes de poudre d’amandes.
- Répartir la préparation sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. La pâte ne doit pas être trop fine (moins 5 mm d’épaisseur).
- Faire cuire la pâte au four à 150 ° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Sortir du four et garnir avec les ingrédients de son choix. Enfourner encore une fois la pizza à 200 °C pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
La communauté TikTok a de l’imagination. La pizza peut aussi se cuire à la poêle. Il faut juste en choisir une assez grande. Il suffit de mettre la pâte dans la poêle, de la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, de la retourner, de la garnir puis de poursuivre la cuisson. Et après, il ne reste plus qu’à déguster la pizza en toute tranquillité!
